Les différents types de poulet sur le marché nutritionnel
ACTU NUTRITION Le poulet aux antibiotiques Des antibiotiques sont parfois donnés aux animaux d’élevage de manière préventive comme facteurs de croissance et cela peut poser un problème de santé publique avec le risque d’être infectés par des bactéries devenues résistantes aux antibiotiques. Le poulet de grain Le poulet de grain est élevé en batterie, n’a […]
Le calcium et la performance sportive
ACTU SPORT Les sportifs ont besoin de beaucoup de calcium et les laitages en constituent la source essentielle. Il peut exister des déficits en calcium car de nombreux facteurs conditionnent la fixation de ce minéral sur les os. Il est donc primordial de bien équilibrer son alimentation en pratiquant une activité physique de loisir ou […]
La taurine et son utilisation en nutrition sportive
ACTU NUTRITION La taurine doit son nom à sa découverte en 1827 dans la bile du taureau. La taurine est un dérivé d’acide aminé soufré que le corps peut fabriquer à partir de la méthionine ou de la cystéine. Elle est indispensable à l’absorption des matières grasses par l’intestin et à la maturation du système […]
Quels sont les signes de manque de magnésium ?
NUTRITION SPORTIVE Il existe de nombreux signes précurseurs qui peuvent faire manquer de magnésium dans le cadre d’une activité physique pratiquée régulièrement ou de la pratique d’un sport. D’une manière générale, les muscles ont besoin de calcium pour se contracter et de magnésium pour se détendre. Ce minéral permet d’atténuer les crampes dans le bas […]
Le fer et le sportif
Cas de comptoir Je suis sportif et depuis plusieurs années j’ai modifié mon alimentation : je mange plus de produits végétaux et moins de viande, je me sens mieux mais je ne retrouve pas de bénéfices sur mes performances : est-ce que je dois me supplémenter en Fer ? Les différentes formes de Fer dans l’organisme Le métabolisme […]
La sardine, un poisson gras bénéfique pour la santé
NUTRITION SPORTIVE Comme tous les poissons gras, la sardine présente une teneur élevée en acides gras insaturés oméga 3 qui lui confèrent des effets protecteurs cardio-vasculaires. Source de protéines de qualité, la sardine apporte d’importantes quantités de vitamine B12, vitamine D, mais aussi du calcium, du sélénium et du phosphore. La sardine fraîche est un […]
La viande blanche de poulet et le sportif
NUTRITION SPORTIVE Le poulet est une viande blanche maigre riche en protéines et peu grasse. Elle apporte de la Vit B3 qui permet de conserver une peau saine, de la VIT B6 qui entre dans le processus de construction et régulation des tissus à partir des protéines ainsi que du zinc, sélénium et phosphore. Le […]
Les compléments alimentaires EAFIT et le rugby
L’alimentation de notre corps détermine notre potentiel physique. Le rugbyman consomme beaucoup d’énergie et les aliments doivent garantir les apports nutritifs suffisants pour le contrôle de son poids et les besoins physiques. Les objectifs physiques demandés par le préparateur physique et les entraîneurs, la répétition des efforts et des matchs font qu’une complémentation alimentaire contrôlée […]
L’acidose du sportif et l’alimentation
Vous avez des crampes et des douleurs articulaires, des tendinites, crampes et une grosse fatigue. Votre corps est en acidose et affaibli. Le pH du corps qui est le témoin de l’acidité doit se trouver normalement entre 7.3 et 7.4. L’équilibre est alors parfait et tous les systèmes de l’organisme fonctionnent correctement. Lorsque le pH […]
La cuisson des pâtes et l’index glycémique
BREVES SPORT LE SAVIEZ-VOUS ? L’index glycémique d’un aliment (IG) représente la vitesse d’absorption du sucre par l’organisme ou la charge glycémique d’un aliment ou l’intérêt d’un aliment à tenir rassasié dans le temps et éviter le grignotage. Plus l’aliment a un index glycémique faible, plus la digestion sera lente et l’aliment fournira une énergie […]
