Le citron a un goût acide de par sa teneur en acide citrique mais c’est un aliment qui devient alcalinisant lors de sa transformation dans l’organisme. En effet, dans l’organisme, les acides organiques du citron se combinent avec les minéraux (en particulier le potassium), et libèrent des restes alcalins, qui ont précisément une action anti-acide sur le milieu interne.

Le citron ne fait pas maigrir mais il est intéressant à consommer sous forme de jus le matin car très peu énergétique. Riche en vitamine C, il permet dans un régime hypocalorique de s’assurer un apport maximum en vitamine. Le citron est un aliment 100% detox et donc très utile pour commencer un régime minceur. Le jus de citron le matin à jeun dilué dans de l’eau tiède hydrate l’organisme, nettoie le système digestif et élimine les toxines, illumine votre peau, rafraîchit l’haleine et agit comme un léger coupe faim.

La vitamine C contenue en grande quantité dans el citron (45mg/100g) joue un rôle essentiel dans de nombreuses fonctions de l’organisme. C’est un puissant antioxydant, elle renforce les défenses immunitaires contre certaines infections virales et bactériennes et a une action antiseptique. Elle est détoxifiante, favorise l’absorption du fer non héminique (végétaux).Elle normalise le taux de sucre dans le sang et favorise le métabolisme du cholestérol. Elle renforce le tissu de soutien et protège les tendons, les ligaments et le cartilage. Elle a une action cicatrisante et des propriétés tonifiantes (réduction de la fatigue).

Le citron jaune est un agrume avec un goût très acide (limonènes) qui permet d’être en bonne santé en luttant contre les petits maux du quotidien. Le citron a un goût acide mais devient un aliment alcalinisant lorsqu’il est ingéré lors de son métabolisme. Il est de forme oblongue ou ovoïde, jaune vif avec une écorce épaisse ou fine et sa chair est acide et de couleur jaune pâle. Le citronnier appartient à la famille des Rutacées. La couleur jaune est due au caroténoïde β-cryptoxanthine et la couleur verte à la chlorophylle. Le citron vert se dégrade tout au long de sa maturité pour devenir jaune.

L’écorce de citron Bio à peau épaisse constitue le zeste qui peut se consommer rapé ou confit. Le citron peut se cuire au four à la poêle ou au gril, sous la forme de rondelles, de quartiers, de jus ou de zestes en fonction des recettes.

Le Limoncello est une liqueur de citron originaire d’Italie. C'est un produit à base de zestes de citron, d'alcool, d'eau et de sucre. Il est de couleur jaune brillant, doux et citronné. Le limoncello est un produit obtenu par macération d'écorces de citron dans l'alcool. Doux et aromatique, il peut être servi en apéritif, mais sa destination habituelle est en digestif, servi glacé et également sous forme de cocktail.

Le poids moyen d’in citron est de 120g et il est très peu énergétique avec 27 Kcal/100g soit 32 Kcal pour un citron, ce qui en fait un aliment très intéressant à consommer pour s’hydrater, ne pas prendre de poids, détoxifier l’organisme et agrémenter la majorité de vos plats. Très peu sucré, pauvre en lipides et protéines, il contient de la vitamine C, B9, du fer et du potassium.

Le citron est issu du citronnier qui appartient à la famille des Rutacées. Le citron vert ou lime est issu du limonier. Par contre, la couleur jaune est due au caroténoïde β-cryptoxanthine et la couleur verte à la chlorophylle. Le citron vert se dégrade tout au long de sa maturité pour devenir jaune. Mais le citron vert et le citron jaune sont donc deux espèces totalement différentes.

Pour 2 litres d’eau, mettre 5 citrons BIO, 50g de sucre et des glaçons. La citronnade permet de se désaltérer, de s’hydrater. Ne pas en abuser à cause du sucre. Cette boisson rafraîchissante évite les crampes et la fatigue pendant le sport, améliore la digestion, est diurétique et permet de faire le plein de vitamines.

Le jus de citron le matin à jeun dilué dans de l’eau tiède hydrate l’organisme, nettoie le système digestif et élimine les toxines. Le citron de par sa richesse en vitamine C est détoxifiant. Le potassium présente dans le citron, lors de son métabolisme, libère des résidus qui vont permettre de rétablir l’équilibre acido-basique. C’est pourquoi le citron n’est pas acidifiant mas alcalinisant malgré sa saveur acide. C’est l’effet detox garanti en luttant contre l’acidité.