Description
Les aliments lacto-fermentés (fruits et légumes) sont des aliments sains et naturels, riches en nutriments et aux saveurs originales et addictives. Faciles à préparer et à consommer, retrouvez au travers de ce sommaire leurs différents aspects :
- La sources des aliments lacto-fermentés
- Le procédé de lacto-fermentation
- Les bienfaits sur notre santé
- Les principaux aliments utilisés
- La technique de fabrication
- Les indications des probiotiques
- Les aliments spécifiques (kéfir, kombucha, jus de Breuss, pâte miso, pain au levain)
- 8 recettes d’aliments lactofermentés
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