Description

Les vitamines sont des micronutriments indispensables à l’organisme. Ce sont des substances organiques sans valeur énergétique (acaloriques) mais essentielles à l’organisme. Elles sont apportées par l’alimentation et servent de coenzymes ou catalyseurs pour de nombreuses réactions métaboliques nécessaires au bon fonctionnement de l’organisme.

Les vitamines sont toutes importantes et l’on peut retenir, parmi les vitamines hydrosolubles : les vitamines du groupe B aidant à de nombreuses réactions de fabrication (anabolisme) ou de destruction (catabolisme) de matières, la vitamine C favorisant l’absorption du fer et entrant dans la synthèse des globules, permettant de lutter contre la fatigue…