BREVES NUTRITION
LE SAVIEZ-VOUS ?
La pêche, le brugnon, les abricots, les kiwis peuvent-être responsables du syndrome d’allergie orale qui est une réaction allergique à certaines protéines végétales.
La personne allergique présente des démangeaisons et des sensations de brûlure à la bouche, aux lèvres et à la gorge après avoir consommé ou touché l’aliment incriminé.
Les symptômes peuvent disparaître en quelques minutes ou nécessiter un avis médical. Cette réaction est souvent bénigne et en l’absence d’autres symptômes, la consommation de ces fruits n’est pas à éviter.
La cuisson dégrade les protéines allergènes et il est donc préférable de consommer les fruits cuits.
